Ingredientai:
1,4 l vandens
3 šaukšteliai druskos
0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
475 ml pieno
2 šaukštai sviesto
3 šaukštai baltų miltų
3 šaukštai ghi
2 lauro lapai (Lauro lapas)
1 šaukštelis maltos kalendros
0,5 šaukštelio kurkumos
675 g įvairių nuplautų ir kubeliais supjaustytų daržovių
Gaminimas:
Sunkiame prikaistuvyje įkaitinkite ghi. Kelias sekundes pakepinkite lauro lapus, kalendrą ir kurkumą, po to greitai sudėkite supjaustytas daržoves. 4-5 minutes daržoves maišydami kepkite, kol vietomis apskrus. Tuomet įpilkite vandens, įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite ir retkarčiais pamaišydami virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Jei norite, palikite daržoves nesutrintas arba sutrinkite jas į košę ar išmaišykite elektriniu mikseriu. Jei sriubą pertrinate, nepamirškite išimti lauro lapu.
Kol daržovės verda, mažame prikaistuvyje ant vidutinės liepsnos įkaitinkite sviestą. Suberkite miltus ir 1-2 minutes gerai maišydami kepkite, kol jie ims ruduoti. Įpilkite karšto pieno. Maždaug 2 minutes padažą plakite, kol pakankamai sutirštės. Įmaišykite jį į sriubą ir užvirkite.
Gaminama: apie 45-50 min.
ghi yra indiskai paruostas sviestas, t.y. kaitinamas paprastas sviestas ir nuojo nugriebiami susidare nesvarumai. tai kas lieka supilama i inda ir nurima ghi, toks sviestas nekieteja ir negenda.